收拾好的五花肉切小块淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用蒜、姜、葱、醋、生抽、老抽、糖、水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）的葱、姜、蒜切末锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃工具/原料more五花肉(适量)淀粉适量面粉适量水适量葱适量姜适量蒜适量醋适量生抽适量老抽适量白糖适量水淀粉适量植物油适量步骤/方法1/8分步阅读收拾好的五花肉切小块2/8淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊3/8锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸4/8慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用5/8蒜、姜、葱、醋、生抽、老抽、糖、水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）的葱、姜、蒜切末6/8锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒7/8煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅8/8将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃