酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在酵素的作用下，不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用，过年酸菜是东北人家餐桌上不可缺少的美味之一。工具/原料more酸菜(半棵)宽粉条(80克)鲜虾(2个)肥肉(100克)清汤适量盐适量葱姜适量方法/步骤1/9分步阅读

食材： 酸菜、虾、宽粉条、肥肉。

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酸菜洗净切成丝，肥肉切成薄片。

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锅烧热放入肥肉炼出猪油，油渣捞出。

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放入葱姜炸香。

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放入酸菜丝翻炒出酸香气，放入盐在翻炒片刻。

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放入宽粉条，放入适量的清汤。

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炖至粉条熟软放入鲜虾。

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在煮至虾熟放入葱花即可。

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装入碗里即可食用。

注意事项

炼出来的猪油渣也可以不捞出来。

鲜汤酸菜