红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常适合老年人的一道养生菜。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。工具/原料more 腐竹(40克)青椒(半个)西红柿(半个)大蒜3瓣姜2片大葱1根生抽1勺蚝油1勺郫县豆瓣酱1勺盐5克方法/步骤1/9分步阅读

提前将腐竹泡发至上图样子（用的凉水泡了2个多小时，泡时用盘子压上，把腐竹全部浸在水中）

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西红柿切块，青椒切条，蒜切片，大葱切葱花

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锅中烧开水，将泡好的腐竹倒入锅中，10秒钟捞出（这样做的腐竹更美味呦）

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起锅烧油，下入蒜，葱，炒香（锅热，凉油即可下入，防止炒糊）

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倒入西红柿翻炒至出汁

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下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入青椒继续翻炒

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下入腐竹，快速翻炒几下

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锅中倒入适量清水，倒入生抽，耗油，少量盐调味

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大火收汁即可，装盘上菜！