如果您当地能买到新鲜的嫩南瓜，千万别错过，买上几斤回家包饺子吃，味道绝对不会让您失望。下面小编就为大家分享南瓜馅饺子的做法，鸡蛋和南瓜搭配，不仅营养丰富，而且卖相也非常不错，咬开一口、馅料金黄金黄的，所以这款饺子在我家也被称之为“黄金馅饺子”。工具/原料more嫩南瓜(600克)鸡蛋(300克)盐(适量)大葱(一段)白胡椒粉少许花椒粉少许干花椒2克食用油适量方法/步骤1/9分步阅读

把嫩南瓜清洗干净后去掉表皮，然后用擦丝器擦成细丝，放在盆中，加入一小勺食用盐翻拌均匀，杀出嫩南瓜中多余的水分。

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准备500克面粉放在面盆中，加入270克左右的清水，先把面粉全部搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面备用。

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把鸡蛋四颗打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散备用。

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炒锅里加入适量食用油，油烧热以后下入鸡蛋液，然后用筷子朝一个方向搅动蛋液，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出晾凉备用。

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等到嫩南瓜出水后，用手把多余的水分挤出，然后用菜刀切碎，放在盆中。

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把炒熟晾凉的鸡蛋和切碎的南瓜拌在一起，把大葱切成葱花放在上面。

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锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火，把花椒粒炸香、炸焦后捞出花椒粒不要，继续把油温升高到七成热，热油浇在葱花上。

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最后加入适量盐、少许白胡椒粉和花椒粉，用筷子搅拌均匀，南瓜鸡蛋馅就做好了。

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面团醒好以后取出，搓成长条状，然后切成小剂子，再按扁，用擀面杖擀成饺子皮，包入南瓜馅。