石锅鱼也叫金福鱼，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，加上以辣椒为主的各式佐料，又加上一些滋补药材制成，一起来学习一下详细做法吧。工具/原料more鱼(1条)洋葱(适量)土豆(适量)蚝油适量生抽适量料酒适量盐适量干胡椒适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量花椒适量麻油适量方法/步骤1/8分步阅读在鱼身上划几刀，洋葱切块。2/8倒入蚝油、生抽、少许盐、料酒、干胡椒，用手抓匀。3/8土豆切片，洋葱切块，葱切成圈，姜切成片，准备几瓣蒜。4/8起锅热油，下入裹好面的鱼，炸熟后捞出。5/8锅里下入土豆，稍微炸一下捞出。6/8起锅烧油，下入姜、蒜、花椒、豆瓣酱、蚝油、麻油、料酒，放入土豆片、洋葱。7/8下入炸好的鱼，翻炒，裹上酱汁，出锅。8/8总结如下。