双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。工具/原料more牛奶(220毫升)鸡蛋(2个)白砂糖1勺方法/步骤1/6分步阅读

牛奶一袋倒入碗里，在微波炉加热三分半

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两个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

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等牛奶上面形成奶皮，将牛奶顺边倒出与鸡蛋清混合（留一些牛奶在碗底），加一勺糖，搅拌均匀。用勺子去除表面的泡沫

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倒回之前放牛奶的碗里，尽量让之前的奶皮浮起来

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加保鲜膜，用牙签扎孔，上锅蒸10到15分钟，关火后可以再闷一会儿。

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出锅，撒上黑加仑，葡萄干，蔓越莓，扁桃仁之类的。找个舒服的地方，开始享用吧。

注意事项

牛奶倒出到蛋清里的时候，一定要留一些在碗底，这样可以避免奶皮沾在碗底不好浮起来