1.野苋菜梗2000克左右，洗净后用自来水淹没，放置一边发酵。夏天浸泡24小时后，就会出现发酵的泡沫。

2.黑芝麻洗净，滤干黑芝麻，黑水留下备用。

3.将黑芝麻炒熟炒香，把炒熟的黑芝直接捣碎。

4.把黄豆用豆浆机制成一大大碗豆浆，豆渣不用滤（也可以买块豆腐打碎做营养基）。

5.把黑芝麻粉连黑水，豆浆连渣倒在一起，放上八角香叶草果花椒若干(也可不放)，打个鸭蛋进去 。

6.已经发酵了几天的野苋菜梗，有点臭味了，连同汤水与前面一锅黑乎乎又香喷喷的黑芝麻豆浆全部倒在泡菜坛子，一起继续发酵。

注意密封，防止招惹任何小虫小蝇，盐加进去，中途可以搅拌让其发酵均匀、臭的可以，夏天大约十天半个月左右就发酵好了，秋冬季加长时间。