广东丝瓜是夏季解暑蔬菜之一，味道甘甜，做法多样，可以炒、可以打汤。鸭肾性味甘咸平，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。它铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。同时有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥。两者混炒，味道香甜，连汁都深受孩子们的喜爱。工具/原料more广东丝瓜(500克)鸭肾(400克)生姜一小块生抽适量耗油适量米酒适量蒜若干方法/步骤1/5分步阅读

鸭肾用盐抓洗干净，切花备用。放入姜丝，2小勺盐，适量花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。

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蒜拍碎，姜切丝，广东丝瓜去棱，洗干净后，切成刀滚状。

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热锅，冷油下锅，放蒜米，少许盐，倒入丝瓜翻炒片刻，待稍软后装盘备用。

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热锅加入冷油，把腌制好的鸭肾倒进锅里翻炒。待变色后，加入两盖子米酒、适量的生抽、适量的白糖。继续翻炒。盖上盖子，加热1分钟左右。

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加入丝瓜，加适量的耗油翻炒。大概1分钟后大火收汁。装盘，一道美味的佳肴就做好了。

注意事项

鸭肾须提前腌制才入味。

广东丝瓜炒之前试一下瓜肉，不苦的瓜才可以吃。

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