首先我们将准备好的萝卜用清水洗干净，然后切成小段备用，有些人不喜欢吃萝卜皮的，小编在这里建议大家不要去皮，因为萝卜皮吃起来会更有嚼劲，好吃。准备一个干净的碗，把萝卜放进去，加入适量的食盐搅拌均匀，腌制大概1个小时。

准备一个玻璃罐，用开水烫一下，然后插干水分，将腌制好的萝卜捏干水分，准备一个干净的碗，加入白糖、老陈醋、生抽、独蒜、小米椒，再倒入凉白开搅拌均匀，放入腌好的萝卜，再全部到乳玻璃罐中，大概浸泡12个小时，就可以食用了。

我们在制作酱萝卜的时候一定要先用食盐腌制一下萝卜，杀出里面的水分，这样萝卜会更香更脆，而且在制作过程中。

不要沾生水和油，不然萝卜就会变质，想要吃到的萝卜甜一点，可以根据自己的口味适量的加点白糖，味道也是很不错的。