“食用新鲜山楂的禁忌：中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。下面我们来看看新鲜山楂做成山楂卷的做法哦“工具/原料more新鲜山楂(500克)黄冰糖(300克)水适量方法/步骤1/11分步阅读

准备好黄冰糖和鲜山楂。

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所有的山楂都这样去核处理好。

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将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入黄冰糖。

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把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。

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将山楂和适量冰糖水，放入料理机或破壁机中，打成果泥。

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在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到黏稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的时间。

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将山楂泥倒入金盘（边长28cm的方形不粘烤盘）中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，或者铺上油纸，更方便脱模。

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放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小时左右。

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将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉，用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。

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裁成两指宽的条，从一端卷起即可。

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山楂卷成品图。

注意事项

1. 烘干的程度要注意一下，如果想吃山楂卷，烘到半干比较好卷，也不会干裂。如果想做成口感更劲道的果丹皮，可以把果泥分成两次倒入金盘，每次刮成2mm厚的片，烘干更彻底些。

2. 整个过程里没有使用任何添加剂，着色是山楂的天然色素，甜味是老冰糖的味道，成型粘度是山楂果肉天然胶质。密封冷藏可以保存半个月左右。

4.老冰糖的用量，可以根据不同山楂的酸度酌情调整。在炒好山楂泥时尝一下，如果觉得甜度不够，可以逐次少量添加白砂糖，在锅中继续炒到融化进果泥里就可以了