土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。工具/原料more排骨(500克)土豆(两个)胡萝卜(2个)酱油一汤勺料酒一汤勺盐巴少许蒜泥少许姜适量胡椒粉少许耗油适量步骤/方法1/7分步阅读备料：排骨洗净切块，土豆、胡萝卜去皮，洗净切滚刀块，姜切片，蒜泥2/7排骨过沸水，然后捞出滤水3/7锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后倒出4/7倒入电饭煲，加盐巴，姜丝，蒜泥，搅拌均匀后，加水没过排骨，盖上盖子。焖5/7待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，胡萝卜。6/7倒入酱汁（酱油、耗油、料酒，胡椒粉），用筷子搅拌均匀下，加少许水，再次盖上盖子焖7/7待筷子插入土豆即可出锅