脆皮玉米退出市场原因是制作难利润少但也有地方可购买。脆皮玉米是一种2014年兴起的美味食物也称为台湾烤玉米发源于台湾后传入重庆在重庆发展向了全国，脆皮玉米采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液配上番茄酱黑胡椒酱奶油等，二者巧妙融合叫人无法抗拒是一种火爆的街边小吃。

脆皮玉米制作及注意

甜玉米洗净控干水煮熟让浆粉裹匀每个玉米加进一些鸡蛋液拌匀，使每个玉米粒都醮上鸡蛋液在上面再撒上一层玉米淀粉拌匀锅内倒多些油，油温在200度热时下玉米炸3分钟左右至玉米外酥内熟时捞起吃的时候在上面撒些调味料就可以了。

霉坏变质的玉米有致癌作用不宜食用而且患有干燥综合症糖尿病更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用否则易助火伤阴，脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米不要炸时间太长否则玉米就不脆嫩，玉米对治疗食欲不振水肿尿道感染糖尿病胆结石等症有一定的作用同时玉米中特有的免疫多糖成分对增强人体体质有很好的效果。