把蒜子切碎，小米椒切成小段。

豆腐改成小块，瘦肉剁成肉末。

热锅倒油，先把蒜子和小米椒炒香，再倒入肉末翻炒，可以适当加点盐炒。

倒入豆腐，改成中火，让油慢慢地把豆腐煎一下成形，加点盐，让豆腐入味时间长点。

加入香辣酱，（这是市场上买的，特别香。）倒入一点开水煮一下。

煮了3分钟左右后，倒入适量生抽调味，因为香辣酱本身已经很香了，无需再加其它调料了。

汤汁收浓后就可以出锅装盘了。这样做的豆腐特别的滑嫩又香辣，做起来还特别简单，大家快快动起手来吧。

加了两次盐，所以要注意盐的量。