相信众多食肉爱好者都喜欢吃红烧肉，夹上一块色泽红亮的红烧肉，咬上一口，入口即化，浓香满口，肥而不腻。瓷瓷作为一个食肉爱好者，当然要好好学习怎么做红烧肉啦！这个视频是从网上摘录的，也是经过瓷瓷亲身试验过的，大家一起来学习吧！工具/原料more五花肉(500克)生姜少许葱段少许红尖椒少许冰糖100克香叶两片生抽少许老抽少许料酒少许啤酒一瓶花椒少许八角少许盐少许方法/步骤1/5分步阅读

五花肉切成两厘米见方的小块，切生姜片、葱段。锅中坐半锅冷水，五花肉下锅，加入切好的生姜、葱段，加入少许料酒，开火煮10分钟，捞出后洗净备用。

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捞出洗净控干水分的五花肉放入锅中小火干炒，煸出油，这个过程大约5分钟左右，注意一定要小火。然后捞出五花肉放置一旁备用。

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干炒过五花肉的油锅不要浪费，加入冰糖小火炒至金黄色后加入小碗水，炒制均匀后放入碗中备用。

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干锅不下油，倒入少许生姜、红尖椒、八角、花椒、香叶小火炒出香味，这个过程大约需要2分钟。然后倒入煸炒后的五花肉，中火翻炒，再加入之前炒好的糖色，继续翻炒，再加入少许生抽和酱油，翻炒均匀，这时候倒入啤酒，以汤水没过肉块为准，盖上锅盖大火转中火煮40分钟，期间再加入两块冰糖。

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最后大火收汁时加入少许盐，翻炒均匀后浓香美味的红烧肉就可以出锅啦！

注意事项

五花肉一定要冷水下锅，这样才能保持肉质鲜美，烹饪期间火候的掌控跟各自烹饪习惯些许差异，各位自己把握就好。