订阅四川咸烧白的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-23【导读】：
川菜怎么能少得了烧白这一道菜呢，甜烧白咸烧白，五花肉肥而不腻，芽菜做底还非常下饭。工具/原料more五花肉(1000克)芽菜(500克)生姜适量适量老抽适量红糖适量生抽适量耗油适量酒酿适量葱适量姜适量料酒适量方法/步骤1/7分步阅读
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五花肉一块，烧皮洗干净，放入锅中，加水，料酒，姜片，花椒，大葱焯水，撇去浮沫，煮至筷子可以插透捞出。
2/7用牙签在煮好的五花肉皮上扎满孔，以便入味
3/7红糖化成浓稠点的糖水，在肉皮上刷上红糖水
4/7锅中倒油，把五花肉放进锅中炸（肉皮朝下哦）炸至肉皮起泡捞出放入凉水中泡20分钟。
5/7把过好凉水的五花肉切成片，装进碗中，碗最好用耐高温的土碗
6/7将生抽老抽耗油鸡精，加入少量水调成酱汁，烧白碗中放入姜粒，花椒，淋上酱汁，咸菜叶子，有酒酿的话再放一勺酒酿味道更好
7/7上锅蒸90分钟，用盘子倒扣过来就可以了
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