酵种发酵面团的调制方法特点及用途，酵母粉发酵面粉调制方法一般是，500克面粉放5克酵母粉，在放适量白糖促进发酵，放少许食用油，用250克水搅拌成絮状揉搓。发面一般都是按照上述比例进行制作。

这个制作方法及特点，发面时间短，能提高制作效率。发酵好的面用途，可以制作馒头，花卷，包子等等各种食品，是非常好用的。

基本概念

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。