今天带来的是豆腐花,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黄豆(200克)水(1800克)豆腐脑儿内酯(3克)汤料(10克（个人口味酌情增减）)海米(10克（个人口味酌情增减）)老抽(半勺)生抽(一勺)盐(少许)淀粉(10克)蚝油(一小勺)香菜(10克（个人口味酌情增减）)榨菜(一包)方法/步骤1/16分步阅读

黄豆200g 放冰箱浸泡一晚（或者4小时以上保证两倍大即可）

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两倍大后，根据自己家的豆浆机或者破壁机，打豆浆。

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切记要用冷豆浆模式，不要用豆浆机或破壁机煮豆浆，要生豆浆，可选择果蔬模式。

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拿一个过滤袋，过滤出豆浆

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过滤袋某宝就有，本人觉得比过滤网好用，也好清洗

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倒入锅中，开大火煮开边煮边搅拌，边撇沫

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旁边放一盆清水，每次撇沫要清理干净勺子再下锅

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开锅后调小火，保持沸腾不扑锅状态，再煮5分钟关火。

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在豆浆关火之后，再来操作，3克豆腐脑儿内置加10克冷水（饮用水），完全化开

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我建议在家使用电饭煲的内胆，因为一会儿直接可以放到电饭煲里面保温，我通常都是这样操作的。如果您有其他更好的保温锅或者保温方法也可以哦。

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捞出豆皮，测一下豆浆温度大概90度以下80以上都是可以的（如果没有测食物的温度计，最近疫情家里有枪试体温计测表面温度也可以用哦）

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然后将豆浆冲入内酯水中，（注意一定要抬高，有一定高度往下冲）把冲出的沫子轻轻撇掉

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放入电饭煲中 调成保温模式20分钟后开盖

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做汤汁，生抽一勺、老抽半勺、盐适量、蚝油一小勺、然后勾芡（这个是带汤汁的吃法）

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要用边比较薄的铁勺，或者豆花勺要不然容易碎

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加入汤汁、榨菜、香菜、海米（也可以直接加生抽和榨菜）喜欢甜豆花的可以煮一碗红糖水然后加入红蜜豆