任何一种葵花籽都可以用来生产向日葵苗。在阳台种菜，阳光充足再加上好种子，就会有好的结果。向日葵种子可以在农贸市场轻易购到，要选择籽粒饱满，发芽率高的种子。

新买到的向日葵种子用自来水泡8小时，捞出后沥干水分待用。

在平底塑料盘上铺1-2屋洁净的纸巾，把纸喷湿，将浸泡好的种子均匀地撒在纸床上，盖上湿毛巾保湿。

每天用喷壶喷1-2次水，喷水量以纸床上没有积水为宜，就是纸巾湿透但没有积水。温度保持在20-25℃。

出芽后，拿掉保湿的毛巾，加强光照，如果喷水量及光照不够会造成种壳不脱落。

8-10天，芽苗长到6-8厘米时，应适度加大喷水量和光照，以保证向日葵苗叶子展开，脱掉葵花籽的外壳。芽苗高8-12厘米，种壳脱落，叶子充分展开进即可收获。

出芽后，要注意喷水量和光照量要比原来增加10-15%，利于向日葵苗的生长。

向日葵芽苗用开水焯后凉拌是一种简单的食用方法。