入口即化的日式叉烧，其食材简单，容易做，煮好的叉烧可以配拉面、米饭都很好吃。下面我就教大家日式叉烧的做法，请看详细内容。工具/原料more三层肉(1公斤)蒜(3颗)葱(2根)姜(1块)绵绳(1根)酱油2茶匙冰糖2颗棕榈糖2茶匙米酒半杯方法/步骤1/14分步阅读

葱、姜、蒜洗净，蒜拍扁、姜切片；葱白略拍后折成一捆或切段。猪肉洗净擦干。

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猪肉去皮，皮可以用滚水烫过，刮去油脂，丢到卤锅中一起卤。

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将较厚的部位切ㄧ下，否则太厚不好卷。

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用断筋器或叉子或竹签，把猪肉叉一叉。

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把猪肉卷起来，用绵绳绑紧，先在一侧绑一圈打个结，把线放在下方，拉紧绳子，手转肉卷，先大间隔的绑，再绕回头，最后再绑在一开始打结的地方。如果怕温体肉不好绑，可以卷好后先放冰箱，冷冻到半定型再取出来绑。

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锅中放少许油，放入叉烧卷、蒜头、姜片一起煎。

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将肉整圈煎上色。

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加入糖和冰糖煮溶。

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调味料里的豉油、豉油、白胡椒粉、米酒再加点水混匀。

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将酱汁倒入锅里，并加入足量的水，大火煮滚。

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放入葱与猪皮一起煮；煮沸后，转小火盖锅盖焖煮1个半小时。

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1个半小时后，开盖试酱汁用盐调整，关火焖30分钟。

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取出叉烧卷吹电风或室温静置到凉透。

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切片就可以吃了。

日式叉烧