红烧鲤鱼是一道家常菜，以鲤鱼为制作主料，很多朋友不知道红烧鲤鱼怎么做，下面让我们一起来学习一下吧。工具/原料more鲤鱼(1条)老抽适量油适量玉米淀粉适量料酒适量白醋适量生抽适量白糖适量盐适量香菜适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量方法/步骤1/4分步阅读把处理好内脏的鲤鱼用刀在腹部斜切几刀以便入味，抹少许盐，并倒入少许料酒，腌制10分钟备用。2/4将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。3/4起锅烧油，鲤鱼上拍少许玉米淀粉，放入油锅煎炸至两面微黄出锅。4/4留少许油，放入花椒、葱丝、姜片、蒜末、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水、炸好的鲤鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可。