沼虾知识介绍沼虾又称葡江大河虾、白河虾、大钳虾，其主要分布于南方沿海地区，浙江葡江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，但肉味更鲜美。体色以白色透明为多，但会随着环境与水色而变化，适温范围广，5℃～35℃均能生存，最适温为20℃～28℃，pH值为6.3～7.5。其为广盐性虾类，幼体在河口咸、淡水区生活，可在低盐度及纯淡水中生活。其喜集群、有趋弱光性，食性以杂食性为主，偶有互相残食的现象发生，主要为食物短缺时较严重。雄虾钳大，紫蓝色；雌性钳小，个体小些。其壳薄，在溪流清水中生活时壳呈透明色，也有黄锈色，在河流中一般为玉白色。最长寿命可达2年，一般养殖经3个月～4个月可达5厘米以上。其溶解氧要求较其他青虾高，喜欢生活在水质清新的溪滩中。因此养殖环境要求较高，但肉质鲜美，出肉率较罗氏沼虾、青虾高，是值得开发利用的一大淡水虾类。工具/原料more材料：沼虾一斤 、葱、生姜、蒜。 br调料：油、海鲜酱油、辣豆瓣酱。br步骤/方法1/4分步阅读

先将沼虾脚和须剪去，清洗干净，将水沥干。

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将葱切段，生姜切片，蒜切末。

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油热后，先将姜、蒜入锅煸香，再将沼虾入油锅煎炒至虾壳发脆。

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加人料酒，和辣豆瓣酱（不放也可以）再加入海鲜酱油，翻炒片刻，撒上葱段即可。

菜油