鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。工具/原料more鸡蛋(100克)面粉(300克)白糖20克酵母适量水50克步骤/方法1/11分步阅读将面粉中加入酵母，鸡蛋，白糖，水2/11用筷子搅拌成絮状3/11揉成光滑的面团。4/11放入一个大碗中盖上保鲜膜，发酵1个小时。5/11将发酵好的面团取出，排气，揉圆，在揉成长条状。6/11分割成大小均匀的小份、7/11分别揉圆8/11用手掌按扁，在用擀面杖擀圆、9/11.放入电饼铛10/11烙至2面金黄色即可。11/11开吃啦