三道鳞，是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出 适于我国大部分地区养殖的德工具/原料more三道鳞(1300克)油适量甜面酱80克胡椒粉少许孜然粉少许料酒适量米醋适量方法/步骤1/8分步阅读

三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。

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鱼身用厨房用纸吸去水分，锅底放油烧热，放入处理好的鱼煎制

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煎至两面金黄

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放入甜面酱，洋葱切块、大蒜拍扁放入

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加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉，最后锅边淋入白醋

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倒入刚好淹没鱼身的水

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大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3

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放入干辣椒，大火收汁撒上香菜即可