竹笋和鸡肉可以一起吃的。竹笋和鸡肉一起食用适合肥胖者，低脂低糖、多纤维。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

竹笋品质圆融，适于炒、烧、拌、炝各种烹饪法，尤以与肉类同炒为妙。可制成的常见菜式有：竹笋香菇炒肉、春笋肉片、春笋烧腊肉、鸡炖笋等。

鸡炖笋的做法：

【原料】

一只刚斩好的鸡洗好切块，葱料切备好 ，剥洗好的新鲜笋切小块或者斜片，一支啤酒。

【做法】

1.锅烧热，加油烧热，放入葱料爆香。

2.放入切好的鸡块翻炒，在炒的过程中适量加黄酒或者啤酒去腥. 并加点生抽增味. 炒变色后将啤酒倒入一支. 倒入笋块，稍抚平，如果啤酒不够多可加冷水直到淹没过笋。

3.大火煮开后改中火慢烧二十分钟，（记住了煮开之前后不要急着用铲去翻动，不然入不了口），之后加盐再煮上十来分钟之后再调味，这样的菜又够鲜，也不会太腻，而且汤也很不错。