今天带来的是提子红烧肉本帮菜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(1000克)黄酒(1汤匙)老姜(3-5片)油(10g)生抽(1汤匙)老抽(1.5汤匙)冰糖(50g)葱(一束)草果(一个)八角(二个)提子(十粒)方法/步骤1/12分步阅读

分层很好的五花肉，冷水下锅煮开。

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关火盖上锅盖焖十分钟就断生了，不用放料酒、葱姜去腥，因为是土猪肉，怎么做都不会腥。

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捞出断生的肉用凉水冲去血沫，切鸡蛋大的方块。

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白糖或冰糖用油炒化。

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糖化开变成棕色，冒泡。

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放入肉块拌匀，就是这个颜色，所谓红烧就是这样。

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加二汤匙黄豆酱油和生抽，葱、姜、草果、八角、料酒和盐。

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加刚刚没过肉块的水，煮开。

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继续煮。

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煮至汤汁收干。

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加入洗净的提子拌匀即可装盘。

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配一个青菜，开饭。