今天带来的是巧克力甜甜圈,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋粉(400克)白砂糖(56克)盐(4克)可可粉(12克)鸡蛋(1个)水(160克)葡萄籽油(35克)耐高糖酵母(5克)巧克力(100克)牛奶(50克)白巧克力(20克)方法/步骤1/18分步阅读

准备材料，巧克力或者可可粉，所有粉质材料称重，葡萄籽油如果没有，可以玉米油。

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水质材料放进面包机

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我用的巧克力，所以隔水融化。如果是可可粉，可以省略这步。

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所有粉质材料，包括耐高糖酵母，糖，盐，一起混合均匀，覆盖在水质材料上面。

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开动和面程序，面团在里面疯狂搅和，辛苦啦

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一个和面程序完了，面团基本光滑。

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这步骤需要把油混入面团，一开始会感觉混不进去，但是相信时间的力量，一个程序以后，油全部混入，面团变得光滑有光泽。

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检查面团的出膜状况，这样程度就可以了。

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进入发酵阶段，等候1小时，大概28度发酵温度最佳。

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0发酵完毕，用手指蘸干粉，戳洞试试，不回缩基本好了。

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分割面团，每一个55克左右，做成一个圈。

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放入烤箱进行二次发酵，或者室温28度也行，加盖保鲜膜。

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二次发酵完毕，大概比原来膨胀2倍。

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小奶锅放油加热，用筷子试温，如果有气泡泡沿着筷子冒出来，说明180度，可以了。

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放入甜甜圈炸一下，胖乎乎的飘起来，好多小气泡。

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两面金黄状态，巧克力面团较难掌握，大概一个甜甜圈1分钟，炸熟为准。

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用融化的巧克力，蘸好做装饰，也可以不做。等放凉撒糖粉即可。

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当做早餐，棒棒哒。内部组织很松软。有兴趣大家可以试试看。