将土豆去掉皮，挖掉长芽的眼儿，再准备一根葱。

将土豆切成细丝，放在盆中，用清水泡上，去掉淀粉，葱也切成丝。

锅中放入食用油，油热后，放入葱花炝锅。

等葱炝也香味后，放入土豆丝翻炒。

倒入适量的醋，可以多倒些，吃起来更爽脆。

根据酸的程度，加入三勺白糖，使酸甜味刚刚好。

根据自己家的口味，加入适量的盐调味。

将土豆翻炒均匀，多炒一会儿，将土豆炒熟后，就可以出锅了，酸甜适中，清爽可口，非常解腻。