鲫鱼自古都认为做汤是上佳食法，但鲫鱼做汤后吃起来鱼肉就不好吃了，小刺也太多了，越煮越硬，这里和大家分享下鲜烤鲫鱼的做法，让我们边个吃法，享受另一种风格的美味。工具/原料more鲫鱼(两条)葱半根姜·适量大料少量淀粉适量酒适量酱油适量食用油少许胡椒粉少量烧烤料适量盐适量味极鲜少许糖少许方法/步骤1/7分步阅读

首先将鲫鱼洗净，刮鳞，杀好。葱切段，姜切碎。

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沿着鲫鱼脊椎，两侧下刀，记住不要下刀太深，这里我们只要将鱼身子可以平展开即可，然后在内测鱼肚上顺着鱼刺方向滑刀，切至鱼皮即可，不要切透。

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开始腌制一下，将淀粉、酒、葱段。盐、大料、姜、胡椒粉都放入并和鱼充分搅拌均匀，

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将鱼身体在烤网上平展开来，尽量不要有下垂、折叠，以免影响烧烤效果。如果缝隙太大的话，可以考虑用干净的铁丝撑在鱼的下面，我就是这么做的。

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在鱼表面均匀涂抹酱油、食用油，再撒上少许的胡椒粉和适量的烧烤料，放入烤箱，因为烧烤中会有油水滴落，我们只开上火，250度，时间10分钟

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10分钟后取出，再抹一次酱油、食用油，少量的烧烤料，然后再放入烤箱，上火，250度，10分钟

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10分钟后，鲜香的烤鲫鱼出炉喽，因为烤制中间我们没有对鱼进行翻身烧烤，所以，鱼皮吃起来劲道，鱼肉鲜嫩，共烤制20分钟，脊部的小刺基本都可以嚼烂，所以吃起来省却了很多麻烦，且又不失本身的鲜味，孩子很爱吃，呵呵。。。欢迎大家评论探讨。

注意事项

鲫鱼小刺较多，不易在身上多开刀，所以只在内侧沿着大刺的方向拉了几刀。

鱼烧烤中会变的很柔软，所以不建议中途给鱼翻身，以免破坏整体面向。

烤制过程中烤箱温度很高，大家 一定要牢记勿用手去触碰，最好戴上专用或者隔热手套，以免烫伤。

鲫鱼