今天带来的是荷花酥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more水油皮(1勺)高筋面粉(50g)糖(4g)猪油(20g)水(25g)野樱桃汁(少许)油酥(1勺)低筋面粉(40g)猪油(20g)馅料(10克（个人口味酌情增减）)椰蓉(40g)糖(20g)黄油(20g)蛋黄(20g)方法/步骤1/16分步阅读

制作好的荷花酥。

2/16

水油皮食材内：水25g、野樱桃汁混合均，注意看颜色，淡淡的粉色即可。 水油皮、油酥食材混合均匀揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜松弛10分钟。 馅料食材混合均匀抓均，分成7g一份团圆备用。

3/16

水油皮、油酥分割成均匀的12等份，将面团滚圆覆盖保鲜膜松弛10分钟。 此食谱可做12枚荷花酥，由于食材掉地上了这里只剩下十份。

4/16

取水油皮，压扁，放入油酥，利用虎口慢慢收口，收拢封口下压即可。 包好的面团码放在一起覆盖包下松弛10分钟。

5/16

取松弛好的面团，压扁，擀压成长条状，由上至下卷起。

6/16

卷好的面卷码放在一起，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

7/16

取松弛好的面卷，压扁，擀压成长条状 由上至下卷起。

8/16

卷好的面卷松弛覆盖保鲜膜松弛10分钟。

9/16

取松弛好的面卷，中间压一下两头对着捏合，压扁，擀压成薄厚均匀的面皮。

10/16

擀压好的面皮内放入内馅，利用虎口处慢慢收口，封口处捏紧下压即可。

11/16

包好的面团码放在一起。用锋利的刀划出米字纹，割口要透出内馅，边缘也要割到。这样制作好的荷花酥才会开花漂亮。喜欢含苞待放的荷花酥，割口可适当调整。

12/16

小锅内注入油，烧至130度左右，（油温用温度计测，没有温度计用筷子，筷子周边冒泡泡差不多了）。轻轻放入荷花酥胚，慢慢等待荷花酥开花。

13/16

将炸好的荷花酥捞出

14/16

放在厨房用纸上吸去多余的油份，即可装盘食用。 15、

15/16

超级漂亮的荷花酥就做好了。

16/16

下午茶来上一枚美美哒荷花酥，心情也跟着美美哒。