武昌鱼又称鳊鱼，肚子上的部位肉质很鲜嫩，且刺少。做法也很多，今天小编做的是油炸武昌鱼，外酥里嫩，喜欢的朋友可以试下。工具/原料more武昌鱼(1条)油可以多点盐少许生抽少许料酒少许耗油少许姜片若干片蒜片若干片玉米淀粉适量方法/步骤1/9分步阅读

鱼身去鱼鳞，去内脏，洗净待用。

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用刀斜切小口。

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整个鱼身上都切上多处，好入味，注意不要把鱼肉身切断了。

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肚子里面放入蒜片，姜片，抹上盐，和所有的调料，腌制半小时。

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鱼身上全部抹上玉米淀粉，抹均匀。

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热锅，放鱼，既然是油炸就要多放油。

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放入腌制好的鱼，油要漫过鱼身，火不用太大，怕炸糊了。

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炸至一面焦黄后，就要翻面炸另一面，同样也炸至金黄。

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待两面都金黄就可以捞出油锅了，飘香四溢，外酥里嫩，美味极了。

注意事项

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