偶从小爱吃各种腌制的食物，老公总说偶不爱吃新鲜菜，净吃些“加工”过的食物。不过这道酸菜是经过了学微生物和食品科学的老公的肯定的，他说酸菜发酵产生的细菌是益生菌。虽然这道酸菜的工序不是利用益生菌，而是直接用白醋来产生酸味，但是难得让一向对食品营养很苛刻的老公也很喜欢。菜谱是一位可爱的广东阿姨教我的。阿姨很擅长发现生活的乐趣。腌制的容器不要用金属。可以用塑料或玻璃容器腌制。工具/原料more大白菜(半棵)白米醋半瓶糖若干步骤/方法1/7分步阅读大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）2/7把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来3/7把腌出的水滤掉4/7加一勺白米醋5/7加一勺糖6/7继续加白醋，直到淹过白菜7/7放冰箱里，两天就好啦