订阅广东盐焗鸡的正宗做法
来源：网络收集 点击： 时间：2025-02-19【导读】：
广东盐焗鸡做法，可通过白酒去腥，准备调料，腌制入味，锡纸包裹，炒制海盐，放入整鸡，进行盐焗七步完成。工具/原料more三黄鸡 800g粗海盐 1500g白酒一大勺姜20g味精一小勺盐焗鸡调料方法/步骤1/7分步阅读
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白酒去腥
选肥硕的三黄鸡洗净沥干水分，将白酒淋到鸡上，抹匀。
2/7准备调料
把买来的盐焗鸡调料放入盘中，和盐搅拌均匀用来焗鸡。
3/7腌制入味
把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层，生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
4/7锡纸包裹
把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡包好。
5/7炒制海盐
粗海盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
6/7放入整鸡
把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，将包裹好的鸡放入，把剩下的热粗盐倒在表面，使鸡完全被覆盖住。
7/7进行盐焗
先大火再转中小火焗1个小时左右关火再焖一会，稍凉取出拿掉锡纸即可。
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