首先，对猪心的外表进行清洗，先用水浸泡20分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，直至将猪心的表面洗干净。

然后，用小刀沿着猪心的大血管将其划开，可以看到里面会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。猪心清洗的关键就是要将这些血块清洗干净，这样腥味才可以去除。

接着，将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去。

最后，将血块清洗完之后，再用面粉将猪心里里面面多抓几遍。

将面粉洗去，到这里基本上猪心就清洗干净了。

在过程中，也可以用先用醋搓洗，洗干净后再用面粉抓，这样会更加彻底。