订阅干炸鱼的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2025-02-19【导读】：
制作干炸鱼要选择体积较小的品种，这样挂糊炸制后，外表酥脆，鱼肉还比较嫩。为了保证这种口感和效果，关键在主料的“保护层”，也就是挂糊，这道【干炸鱼】采取了先拍粉、再挂糊的处理方法，效果非常好。工具/原料more小鱼(10条)油适量盐5克胡椒粉2克白酒10毫升葱姜适量淀粉适量步骤/方法1/9分步阅读主料：小鱼
2/9把小鱼去除内脏，洗净。
3/9加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味
4/9把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用
5/9把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊
6/9放入6成热油温的锅中炸制
7/9大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色
8/9捞出，放在吸油纸上吸油
9/9然后装盘，即可上桌品味
2/9把小鱼去除内脏，洗净。3/9加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味4/9把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用5/9把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊6/9放入6成热油温的锅中炸制7/9大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色8/9捞出，放在吸油纸上吸油9/9然后装盘，即可上桌品味 版权声明：
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