带鱼是一种非常受欢迎的食物，今天就来聊一聊：干炸带鱼怎么做。工具/原料more带鱼(适量)油，生抽，料酒，胡椒粉，面粉，花椒，蒜，姜，葱，盐适量方法/步骤1/4分步阅读需要准备以下材料。2/4首先将洗净的带鱼切成长度均匀的块状放入葱段，五片姜片，四瓣蒜瓣。3/4倒入一勺料酒，一勺生抽，撒少许胡椒粉，几粒花椒和适量盐，翻匀后腌制二十五至三十分钟。4/4在腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉，最后起锅烧油，待油温六七成热时，放入带鱼，中小火炸至两面金黄即可出锅。