面粉和好，放一旁醒面。鸡蛋打散用锅炒熟并使其大小均匀备用。黄瓜按照图片的方式切成小丁备用。

千万不要为了省事用弄丝的那个弄，会破坏掉黄瓜的鲜美味道。

黄瓜不需要用盐腌制，切好后控水备用即可。

在超市买的这种黄蘑，这种蘑菇非常鲜美，如果买不到香菇也可以。

蘑菇用开水绰熟后，挤干水份，切碎备用，切好的的蘑菇和鸡蛋放到一起。

鸡蛋，黄瓜，蘑菇放到一起，油根据之前炒鸡蛋的用油量再加适当的油，然后加入其他调料，搅拌均匀。

黄瓜馅的饺子真的味道不错，值得尝试一下。