我家孩子特别喜欢吃有肉的早餐，于是肉饼、肉卷、肉夹馍之类的换着做，这款肉龙我们这儿就叫肉卷，用的是一次发酵法，做起来用时间很短，晚饭后开始做，睡前蒸好，早餐加热一下就可以了。工具/原料more普通面粉(400g)温水(240g)酵母(4g)猪肉(350g)葱姜末(适量)鸡蛋(1个)生抽、酱油、料酒、豆瓣酱、糖(适量)盐、香油(适量)步骤1/16分步阅读猪肉剁成肉糜2/16加入一个鸡蛋，适量的生抽、酱油、料酒、糖、盐和一勺豆瓣酱顺时针搅拌上劲。3/16加入姜末、葱末，倒入少量香油继续顺时针搅拌。4/16搅拌至肉馅比较粘稠的状态。如果肉馅太干可以加入适量水再搅拌上劲。5/16酵母用温水化开，加入面粉中和成光滑的面团。也可以加入少量的白糖。揉好后不用发酵。6/16平均分成3个面团，揉圆。7/16取一个面团擀成饼8/16饼上铺上肉馅抹平。末端不要铺的太靠边，以免不好收口。9/16由下至上卷起来。10/16收口朝下。另外2个面团相同方法做好。11/16蒸锅铺好湿的笼屉布，放入卷好的肉龙 。放温暖处盖盖发酵。12/16发酵至差不多1.5倍大，用手指按一个坑，不会马上回弹就是发酵好了。13/16开大火水开后转中火，蒸18分钟，关火后闷3-5分钟再打开锅盖。看到这个样子就知道“懒龙”这个名字是怎么来的了。14/16趁热切段。就可以吃了。15/16一次发酵也很松软的，香香的肉卷。16/16美味的早餐。