订阅银蛤的家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-07【导读】：
醉银蛤的做法工具/原料more新鲜木瓜(200克)银蛤(300克)冰糖50克生姜 20克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
木瓜去皮去籽，切成小块备用；
2/6银蛤在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；
3/6发银蛤。高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；
4/6发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。也可加入适量鲜奶,一起炖.
5/6泡制: 取银蛤一块，约5克，洗净，放在汤碗中用温水泡发，约十小时，中途换一次水。好的雪蛤可以膨胀30倍以上，泡发后，将黑膜挑去，入滚水，水中加几片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡发完成，可以烹制了。
6/6银蛤可以和银耳或木瓜一起炖~如果搭配银耳,就一起下锅炖! 如果是和木瓜一起炖,就先把 雪蛤放锅里炖至小沸腾的状态,再放入木瓜(切成小块状)~再次沸腾,加入冰糖就可以了!一定要使用冰糖,而且要在吃的时候放!如果把冰糖一起放进去,雪蛤滋补清热的作用就减退了!用白砂糖容易胖,太甜.
注意事项银蛤一定要趁热吃,凉了味道很腥, 不好.而且如果胃不好的话,吃凉的容易胃疼.
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