蛾眉豆又叫眉豆或扁豆，有紫红色和绿色等，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁等人体需要的微量元素，尤其以维生素B族的含量特别丰富，一起来看看蛾眉豆的做法吧，红烧蛾眉豆怎么做呢？工具/原料more蛾眉豆(一小袋)辣椒酱少许姜少许蒜少许食盐适量食用油适量生抽适量方法/步骤1/10分步阅读

准备好蛾眉豆和姜蒜

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把蛾眉豆摘成小块，一般对半就可以了，特别长的摘三段，然后用冷水洗一下

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捞出来，过滤

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生姜和大蒜准备好

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姜蒜先下锅煸炒

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再下蛾眉豆

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准备好辣椒酱适量，我这个辣椒酱是家里自己做的

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炒的差不多了之后把辣椒酱放到蛾眉豆里面，一起再炒一下

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放盐和生抽，搅拌搅拌

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起锅，装盘

注意事项

如果最后起锅之前比较干，可以加点水，不要加多了，收汁就可以装盘了

辣椒酱一般会带咸味，所以放了辣椒酱之后，再放盐，就要注意少放一点

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