卤牛肉不用数小时，是否软烂入味，看你放的这几样东西，就知道了工具/原料more牛肘子肉(500克)山楂5个、茶叶1小把、白酒1勺、醋数滴、葱5棵、花椒2克、生姜5片、八角2个。桂皮2个丁香2克、草锅1个、茴香1克、老抽1汤匙、生抽1勺、红干椒适量、盐适量方法/步骤1/8分步阅读

把牛肉洗干净准备好，其他大料辅助食材备好。

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牛肉整块放入锅中，锅中冷水下锅，加入花椒、生姜片，焯水大约3分钟左右，不要时间太长。

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开大火，撇出浮沫，直到牛肉的表面看起来微微变色后，即可关火捞出来，用温水冲洗干净。

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将所有香料放入纱布中包扎好，做成一个香料包。

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将焯水后的牛肉放入炖锅中加入适量的水，砂锅会更好。放入葱、大料包、山楂、姜片、白酒、醋。

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再放入生抽、老抽，开大火煮开，再次撇出浮沫。

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转小火再煮25分钟，牛肉已可以插入筷子了为准，才会软烂入味。

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能够很快就软烂，都是放了山楂、白酒、醋和茶叶的功劳哦！这样煮出来的牛肉里面又嫩又鲜美，特别好吃！

注意事项

牛肉一定要冷水下锅