云南的烧烤摊上的蘸料分两种，干蘸和湿蘸。最常见也是最受欢迎的湿蘸料是蒜油。香气四溢的蒜油，拌上干辣椒和干麻椒粉。香，麻，辣融合在一起的味觉体验，让简单的烤土豆和老豆腐散发出诱人的味道。一年四季，一天到晚，百吃不厌的味觉配方。小编今天教大家制作方法，简单却美味。工具/原料more大蒜(半头)辣椒面(4勺)麻椒油(2勺)盐半匙方法/步骤1/8分步阅读

两个大蒜，去皮，切碎粒备用。

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炒锅倒油150毫升，开大火加热。

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油冒烟的时候倒入蒜粒。翻炒至蒜粒变脆即可关火。

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翻炒至蒜粒发黄、茄颂变脆即可关火。（过糊就变苦了）

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小碗畜粒里放四勺干辣椒面。

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倒少许麻椒油。

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把蒜油倒入捕伐扯辣椒碗里。

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最后放半匙盐，搅拌均匀即可。

注意事项

炸蒜蓉需要高温炸出来才香。

麻椒油可以用麻椒粉代替