我们云南人钟爱米线，但对冒子很讲究，一定要手工切的肉丁，才好吃。炒一盒，放冰箱，可以吃一星期。米线，面条，饵丝，炒饭都手到擒来。工具/原料more猪后腿(1000克)菜籽油(500克)洋葱(100克)花生米(100克)老抽2克八角2克肉桂2克陈皮20克白糖20克方法/步骤1/6分步阅读

洋葱切大块

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油热下洋葱炸，中小火，慢炸

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炸至透明，边缘焦黄，有肥肉也可以提前切好，和洋葱一起炸

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肉一定手工切丁，绞肉不好吃

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大蒜，姜

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洋葱炸好就捞出，留油，开大火，准备炒肉

注意事项

先下大蒜和姜

每一家的豆瓣酱都不一样，所以量还是要自己掌握。