咸豆浆，顾名思义就是咸的豆浆，好象只有上海的早点摊上才有，据说现在也难找寻，我这也是过去久远的记忆。 旧时在上海吃早点要先排队买筹码，服务员会问你：要甜浆，还是咸浆？甜浆就是舀点白糖搅入浆中。这咸浆就精彩了，老板舀上一勺子滚烫的豆浆冲入碗中，这碗中事先放好了小虾皮、紫菜片、榨菜末，小葱花，还有酱油和醋。瞬间碗中的豆浆呈现絮状，然后撒上些焦脆的小油条段，交给你。你滴上几滴辣油，再来一根油条，一个大饼，这顿早餐吃的是又饱又好。 上海咸豆浆是完全不同与淡浆和甜浆的，完全是另一种滋味的享受。也是旧上海文化的享受。工具/原料more油条(1根)豆浆(750克)酱油适量醋适量虾皮适量紫菜适量葱适量榨菜适量方法/步骤1/7分步阅读

准备好热豆浆

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将油条切成小段

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入油锅复炸一下，至更加焦脆盛入盘中备用。注不复炸，稍微炕一下也可。我自己炸的油条，油还热的，复炸就很方便。

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取一只碗，碗里放上虾皮、紫菜、葱花、榨菜未、酱油和香醋。

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将滚烫的豆浆冲入碗中。

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豆浆即形成豆花。

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然后将香脆的油条泡入食用。