订阅蓝靛果饮料配方技术的研发
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-23【导读】：
蓝靛果饮料配方技术的研发，饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所确保所提供的饮料配方按照需要方要求时间交付全套资料，若有特殊要求，需提前完工的，我所可与客户协商，确保及时满足需求。工具/原料more蓝靛果(2000)方法/步骤1/6分步阅读
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选择新鲜饱满、发育良好的成熟期鲜果，剔除霉烂和虫害的果实，用流动水充分洗涤，洗净后于冷库中冷藏，贮藏温度为-5-10℃。
2/6将洗净的蓝靛果用打浆机打浆，果浆被泵入到振动筛(180目)，除去果渣，将过滤处理过的原汁置于调配装置进行调配。
3/6将蛋白糖、柠檬酸、异抗坏血酸钠、山梨酸钾等辅料用无菌去离子水分别溶解，然后置于调配罐中与蓝靛果原汁一起进行调配，然后搅拌。
4/6即在果汁加工中除去果汁中的氧。脱氧可以防止或减轻果汁中色素、VC、香气成分和其他物质的氧化，防止产品品质降低;去除附着于悬浮微粒上的气体，减少或避免微粒上浮，以保持良好的外观，防止或减少装罐和杀菌时产生泡沫。
5/6采用热灌装。由于是满量灌装，冷却后液体容积缩小，容器内形成一定的真空度，能较好地保持其品质。灌装温度为75-78℃，灌装后及时封口，用全自动真空封口机在0.06MPa状态下封口。
6/6该饮料色泽诱人。呈深玫瑰红色，果汁澄清透明，微有果肉沉淀，风味独特、酸甜可口，是一种品质优良的保健饮料。
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