对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是小白菜炒金针菇。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more小白菜(250克)金针菇(1把)油一勺 盐3克葱姜蒜适量蚝油1汤匙方法/步骤1/6分步阅读

将小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好。

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把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵，这样食用方便。

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接着把小白菜切去根部，再切成寸段。

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锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，金针菇焯水时间不要过长。

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锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄。

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锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片进行爆香，最后下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小白菜炒金针菇