如果纯粹用白醋或陈醋可能会酸些，每个人的口味也不同，调碗汁的时候可以尝一点点，随个人口味酌情添加呦。工具/原料more香菇约(一斤)盐小半勺（小勺）糖四小勺番茄酱四勺醋四勺生抽一勺水少许蒜两瓣糖醋香菇1/14分步阅读

碗汁：

番茄酱四勺

糖四小勺

盐小半勺（小勺）

醋四勺

生抽一勺

水少许

蒜两瓣

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香菇轻轻去蒂

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锅内烧水，放入一点盐，水开后放入香菇煮软

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捞出放入凉水中

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取一枚香菇，放入掌心

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捏干水分

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用剪刀将香菇转圈剪成长条

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切成小段晾干

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准备淀粉和面粉，淀粉多一点

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每根香菇上都裹好

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锅内热油，放入一根香菇，香菇周围冒小泡泡就说明油温合适了。将香菇放入锅内炸定型，再复炸一遍

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干净锅中放入碗汁，煮到冒小泡时加入一小勺明油

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放入炸好的香菇，快速翻炒，使每一根香菇都裹上料汁。这一步时间一定要短，香菇裹上料汁即可出锅，料汁也不可过多，不然就变煮香菇啦，也没有酥酥脆脆的口感了。

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出锅！

注意事项

香菇丝可以稍微细一些，这样炸出来口感更焦脆，完全吃不出是香菇哦！

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