军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。工具/原料more面粉(500g)肉馅(350g)温水适量色拉油适量花椒粉适量盐适量生抽适量鸡精适量酵母粉适量方法/步骤1/14分步阅读

1.面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状

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2.柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气

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3.在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀

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4。取一小碗，在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐，制作油酥

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5.制好的油酥是这个样子的

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6.将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状

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7.从下至上卷起来

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8.再擀成长舌状，抹上油酥

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9.铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度

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10.从下至上将肉馅卷起来

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11.静置醒发10分钟

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12.将立起的饼坯用手掌按下，擀面杖擀开

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13.平底锅放油烧热，将面饼放入，煎至两面金黄

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14.烤箱预热180度，烤10分钟，出炉

注意事项

1．水的用量根据面粉的吸湿程度适当调整；2．花椒粉、盐的用量根据自己的口味调整，个人喜欢麻味，所以花椒粉放得较多；3．根据个人喜好，可以用猪油馅，也可以用牛肉馅；4．煎好后即可食用，烤箱烤后更香脆