美味的剁椒可以成为许多美食的配料，超市买的剁椒一般添加比较多的防腐剂，吃多了不利于身体健康，今天我要分享一下如何简便的制作美味健康的剁椒。工具/原料more红辣椒(3斤)蒜头3个食盐30g嫩姜半个料酒两勺方法/步骤1/3分步阅读

第一、将红辣椒洗净晾干，放置7个小时左右备用。

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第二、将红辣椒去头，用菜刀切成两半，并切成小块，用干净的盆子装好待用。

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第三、将蒜头用菜刀敲碎，去除蒜皮，之后将蒜头切成蒜末。大小根据个人喜欢而定，并把生姜也切碎，最后把切碎的蒜头和姜末一起放进剁椒的盆子中。

方法/步骤21/1

第四、放入30g食盐和两勺料酒（使用量根据自己喜好适当增减）。均匀搅拌所有的材料。最后将制作好的剁椒用瓶子或是塑料袋密封装好就大功告成了。

注意事项

切辣椒的时候最好带手套，以防辣椒引起手部的灼热感。

制作好的剁椒不宜马上使用，要存放5天以后，以防亚硝酸盐过量引起的不适。

做好的剁椒放置在阴凉干爽的地方，不易暴晒，以防变质。