今天带来的是卫生美味的醉生蟹,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五年陈花雕酒(500ml)52°白酒(1000ml)蒜(6瓣或半头)干红小辣椒(4个)生姜(4片)香叶(3片)桂皮(1块)八角(2个)生抽(600ml)花椒(50粒)话梅(3颗)冰糖(2盖子)茴香(克)盐(克)方法/步骤1/9分步阅读

湖蟹买来后水里先浸一会，然后用刷洗干净

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把洗净的湖蟹放入容器，倒入白酒淹没为止。（一般要40分钟蟹才能彻底醉死）

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给大家看看喝醉的蟹，嘿嘿。

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把辣椒，八角，香叶，花椒，生姜洗净后，放锅内小火烘干炒香。然后放入生抽和冰糖调味（此时可能会咸一点，没关系，因为还有花雕没有放。需注意的事，全程小火，要不然生抽挥发太快）

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烧开后，放入切好的蒜末，生姜末，小火三五分钟，再倒入花雕酒，尝料汁口味合适后，立即关火，放一边自然冷却。

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把醉死的蟹翻开肚子，挤去肠内垃圾，用刷子彻底洗净蟹身（用熟水）

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把彻底清理干净的蟹放入小碗内，用白酒再逐个浸泡一下（去除熟水）

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一个个放入密封罐，再滤去多余的白酒（当然喜欢酒味的可以不用这样做）

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倒入冷却的料汁，盖没蟹身，密封后放冰箱冷藏五到七天就可以吃了。