大白菜在南北方都有，一年四季都可以吃到，作为北方常年食用的蔬菜，不单是因为价格便宜，味道甘甜，它的药用价值也很高，可以通利肠胃，养胃和中，利小便。日常感冒，咳嗽，消化不良，便秘，都可以用白菜食疗帮助改善。而且猪肉白菜馅饺子吃起来爽口，开胃。

新鲜五花肉洗净，剁成温囊肉末备用。（五花肉去猪皮再剁肉末喔）

把处理好的白菜和五花肉放盘里，依次加入耗油少量，花生油适量，生抽适量，盐适量，然后用筷子搅拌均匀，或用手抓匀即可。

这样饺子馅就做好了，可以直接拿来包饺子了。